餐桌卫生是公共卫生的重要一环，它关系着人们的健康安全，体现着社会文明，是疫情之下的个体责任。随着复工复产的有序进行，餐饮业逐渐恢复，如何保持良好的就餐秩序、健康的就餐方式成为摆在人们面前的现实问题。27日，记者采访了黑龙江中医药大学附属第二医院教授丛慧芳，她呼吁，增强健康意识，从生活细节做起，采用分餐制，公筷公勺进餐，让公筷公勺走进健康文明的新“食”代。  

丛慧芳说，如今，戴口罩、勤洗手、常通风，排队时保持距离、见面问好不握手……这些细节成为了人们的共识和心照不宣的基本礼仪，也是“急则治其标”的最有效手段。而要实现全民大健康，做到“缓则治其本”，则要注意《内经》中“食饮有节”强调的“饮食不洁”带来的隐患。  

丛慧芳介绍，新型冠状病毒主要通过呼吸道飞沫和直接接触来传播。然而，中国人普遍习惯围坐在一起吃饭，推杯换盏，欢聚一堂，气氛十分热闹。你一勺子我一筷子，嘴上接触的餐具便进了同一盘菜里，为病毒通过飞沫传播提供了方便。她说，此前有多起由于聚餐而导致的聚集性疫情，成了惨痛教训，给人们敲响了警钟。因此，她建议，全面落实推行分餐制，让“一菜一筷“一汤一勺”走进每个餐桌，进而避免食源性疾病的发生。  

“让分餐制和公勺公筷走进寻常百姓家，只做推广和规范还不够，要树立全民意识，使健康文明的生活方式走进每个人的心里，成为自觉。”丛慧芳说，早在2003年“非典”疫情之时，全国多地就呼吁公众和餐饮企业推行分餐或者使用公筷，时至今日依然未能全面实现“舌尖上的文明”，真正使用公筷、公勺的情况并不理想，培育与社会进步相匹配的生活理念和行为方式已刻不容缓。  

丛慧芳表示，公民对良好卫生习惯的坚守是阻击新冠肺炎疫情的关键一环，要全面深入开展“餐饮文明”，让健康、安全、文明的生活方式与社会风尚惠及每个家庭、每个人。  

她建议，通过互联网等方式加大宣传的力度和广度，推动“文明餐桌”进家庭，积极引导居民使用公筷公勺，以家庭为单位调整全民进餐方式；创建“绿色餐厅”“文明单位”，在公共餐饮中，可以按照等量原则进行分餐，每人一盘，尽量推行；践行“光盘行动”，对“舌尖上的浪费”说“不”，单位实行分批、分餐、分时就餐，引导群众养成理性、节俭的用餐习惯。