8月31日上午，由省中医药管理局、省卫生健康委员会、省市场监督管理局主办，学校承办的黑龙江省第一届“龙江药膳”大赛省直医疗机构选拔赛在黑龙江旅游职业技术学院举行。省中医药管理局规划产业处处长武震、省卫生健康委员会食品处处长王裕健、省市场监督管理局餐饮处副处长傅忠华、黑龙江日报民声报道部主任金鸿雁、学校科技成果转化及产业管理中心主任张贺出席开幕式。
本届选拔赛特邀请世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会会长、湖南中医药大学药膳食疗学术带头人谭兴贵教授作为本次选拔赛的评委组组长；长春中医药大学基础医学院院长张文风研究员，黑龙江省饭店协会原副会长、中国烹饪大师屈守方教授，黑龙江省餐饮科学学会会长、哈尔滨商业大学旅游烹饪学院硕士生导师郑昌江教授，哈尔滨医科大学公卫学院营养与食品卫生教研室副主任冯任南教授担任评委专家。
比赛现场，来自省直医疗机构和餐饮机构组合的7支代表队，在理论知识竞赛、菜肴制作实践操作竞赛2个环节中激烈对决，以新鲜食材、黑龙江省道地药材为原料设计菜品，按照热菜、冷菜、汤羹粥3个类别分别制作药膳作品。经过理论考核、陈述问答、成品展示品鉴等多个环节，最终选出祖研中气食族队、同源食单队、养生膳艺盟队3支队伍代表省直医疗机构参加黑龙江省第一届“龙江药膳”大赛总决赛。
黑龙江省中医科学院、哈尔滨市兆红烹饪艺术工作室组建的祖研“中气食族”队
黑龙江省医院、同合居民间菜馆组建的“同源食单”队
黑龙江中医药大学附属第一医院、妙味品饭店组建的“养生膳艺盟”队
黑龙江省第二医院“小资太太”队
黑龙江中医药大学附属第三医院“可口香串店”队
黑龙江中医药大学附属第四医院“正明大酒店”队
黑龙江中医药大学附属第二医院、宏达老菜馆组建的“龙膳堂”队
参赛队伍带来鳇鱼、森林猪肉、兴凯湖白鱼等龙江特色食材，以及党参、黄芪、灵芝等龙江道地药材，按照相关配方，经过独特的烹饪技术和科学方法制作出一道道色香味俱佳的龙江药膳。
参赛队伍优秀作品
参赛医疗机构和餐饮机构纷纷表示，将以此次药膳大赛为契机，不断挖掘黑龙江省菜系中具有中医药特色的药膳饮食，将药膳饮食融入到群众日常生活当中，进一步推广药膳文化，创建龙江药膳品牌，推动黑龙江省大健康产业发展。
供稿/摄影：科技成果转化及产业管理中心 编辑：万叶馨